Одна только деталь. Свежая-то рыба свежая, да только неплохо было бы знать, где ее поймали. Расскажу вам такой, к примеру, случай. Присоветовал одному моему приятелю некий шапочный знакомый хорошее место - в Увеке, неподалеку от моста, под нефтяными баками. Щука, говорит, берет там как бешеная, и хорошая щука, не то что травянки шестисотграммовые. Поехал. И вправду, берет. И вправду, хорошая. Наловил щук, приехал домой, стал варить уху. Бульончик получился славный, наваристый, воды из-под жира не видать. Но только смотрит он - а жир как-то странно отблескивает. Радугой, на все цвета. Понюхал - так и есть, керосин керосином. Дал было собаке попробовать, а та и к миске даже не подошла. Но истории еще не конец. Встретил приятель этого самого своего знакомца, и спрашивает, что же, мол, ты мне, такой-сякой, за место показал, что я тебе плохого в жизни сделал? А тот удивляется: а ты что, мол, есть этих щук собирался?
- Нет, я их для красоты ловил.
- Да что ты, - говорит знакомец добродушно, - я же их на продажу там ловлю.
То же самое - с язями, которых ловят возле городских канализационных стоков. Язь - он рыба всеядная, а в былые времена, говорят, его на рыбалку даже и прикармливали. Навозом. Коровьим или конским. Да и не только язь.
Помню, в детстве, глядя, как стоят у стока возле моста через Волгу люди с удочками, я удивлялся: куда они потом девают пойманную в этих экологически «привлекательных» водах рыбу? Уже догадались?
Как-то принято у нас считать, что загрязняя воду, мы губим рыбу. Губим, несомненно. Но не стоит забывать об элементарнейших законах природной изменчивости. Все живое хочет жить, а потому приспосабливается к условиям существования. И есть уже в Волге вполне живая и здоровая рыба, употреблять которую в пищу опасно для здоровья. Чем элементарнее устроен организм, тем проще он приспосабливается к патогенной среде. А человеческий организм устроен куда сложнее рыбьего.
Впрочем, рыбу изводят у нас не только и не столько промышленными стоками. Ее просто ловят. И дело вовсе не в скромных тружениках, которые вытащат за утро десяток лещей на кольцо, запрещенное вплоть до прошлого сезона, а ныне разрешенное, но за отдельную плату (27 рублей в сутки), или вынут из браконьерской сетки полдюжины карасей. Кстати, вся та рыба, которая продается у Крытого рынка - как вы думаете, на какую такую снасть ее ловили? На спиннинг? И наловили столько, что пошли продавать? Ну, вот и вам уже смешно. Но рыбу на Волге так называемыми теперь браконьерскими способами ловили всегда и всегда ловить будут. В одних и тех же местах. И она в этих местах не переводится. А переводится она там, где пройдется государственное рыболовное предприятие по дну тралом. Выловив за раз столько и такой рыбы, что браконьерам и не снилось. И разрушив полностью подводный рельеф. Так - большими сомами кормили нас этой зимой рыбхозы? Приятного аппетита! Будете через десяток лет вспоминать, что ели когда-то во-о-от такую рыбу.
С возведением Волгоградской плотины саратовские воды лишились исконных, гербовых. так сказать, осетровых рыб. Сейчас приходится управляться с тем, что есть - частик ведь тоже рыба неплохая. Вот только как бы так устроить, чтобы и этих, оставшихся, не извести, да и самим не потравиться?
Василий Темнов,
"Саратовская панорама"
,фото автора